suho sadje

Sadje - Sveže in suho sadje - Prehranske lastnosti

Sadje v prehrani V dietetiki, prehrani in prehrani se sadje na splošno deli na: Sveže sadje (v zvezi z mesnatimi, kislimi in sladkimi rastlinskimi proizvodi) \ t Posušeno sadje (suho sadje, kot so lešnik, nekateri koščki mesnatih plodov, kot so oreh, itd.) Ohranjeno sadje NB. Za sveže sadje in suho sadje se šteje naslednje, za opis konzerviranega sadja pa članek o sezonskosti in načinih konzerviranja sadja. Sveže sa

indijski oreščki

splošnost Indijski orehi, indijski orehi, so po vsem svetu znani z različnimi samostalniki: acajou ali indijski orehi, casher nuts, noix d'acajou, noix d'Arabie, anacarde occidental, Tintennusse, Mahagoininnusse, Mahagoni Kernel, Kernel westindische, elefanten lause. Indijski orehi - ki spadajo v tako imenovano kategorijo suhega sadja - z botaničnega vidika so plodovi (ali raje plodovi) Anacardium occidentale Linn .,

Lešnikova moka

lešniki Lešniki so plodovi drevesne rastline iz družine Betulaceae, vrste Rodus Corylus, vrste Avellana ; binomska nomenklatura lešnika je Corylus avellana . V skupnem jeziku se imenuje leska, to je srednje veliko drevo s srčastimi, zobatimi in listavci listi. Raste spontano na gozdnatih območjih z zmernim podnebjem in ima raje hribovita območja. Njego

Posušene fige

Kaj so? Posušene fige so živila rastlinskega izvora, pridobljena s predelavo plodov drevesa, ki se običajno imenuje "fig"; ta rastlina spada v Specic Ficus carica , od katerih se različne sorte razlikujejo. Poudariti je treba, da je to, kar smo pravkar imenovali figov plod , dejansko velika nezavest, imenovana siconius; Pravi sadeži fige rastejo v tej infruktenci in se običajno imenujejo semena (v resnici so to plodovi, suho sadje, znotraj katerega je seme zaprto). Smok

Sadje - Sveže in suho sadje - Prehranske lastnosti

Sadje v prehrani V dietetiki, prehrani in prehrani se sadje na splošno deli na: Sveže sadje (v zvezi z mesnatimi, kislimi in sladkimi rastlinskimi proizvodi) \ t Posušeno sadje (suho sadje, kot so lešnik, nekateri koščki mesnatih plodov, kot so oreh, itd.) Ohranjeno sadje NB. Za sveže sadje in suho sadje se šteje naslednje, za opis konzerviranega sadja pa članek o sezonskosti in načinih konzerviranja sadja. Sveže sa

Shell Fruit

Kaj je oreh? Oreški so eno izmed številnih imen, ki se uporabljajo za označevanje oljnih akenov, ki jih proizvajajo različne rastlinske vrste. Prav tako pogosto imenovano suho sadje, ki ga ne smemo zamenjevati z dehidriranimi plodovi, se danes štejejo za veljavno zaveznico proti presnovnim boleznim ; v poglavju o prehrani bomo bolje izvedeli, zakaj. Ore

orehi

splošnost Orehi so sadje rastline "oreh ali beli oreh". Kot orehi, mandlji, pistacije itd. Je oreh seme ali bolje rečeno acen, ki spada v skupino "suhega sadja". Oreh je rastlina, ki pripada družini Juglandaceae, Genus Juglans, vrsta regia . Binomska nomenklatura oreha je Juglans regia . O

Kikiriki: prehranske lastnosti, vloga v prehrani in kako jih uporabljati v kuhinji R.Borgaccia

Kaj so? Kaj so arašidi? Kikiriki - ali ameriški arašidi - je splošno ime užitnih semen (kotiledoni, oviti v vlaknasto prevleko), ki jih proizvaja arašidova rastlina ( Arachis hypogaea ), zelnata stročnica južnoameriškega izvora (družina Fabaceae). Obstaja veliko sort, od katerih so najpomembnejše s komercialnega vidika ameriške: španske, Runner, Virginia, Valencia, Tennessee Red in Tennessee White. Kljub temu,

Orehi makadamije

Splošnosti in opis Macadamia je rod rastlin, ki izvirajo z avstralske celine, natančneje iz južnega New Welsha (država Avstralija, ki se nahaja v jugovzhodnem delu države). Pripadajo družini Proteaceae, rod Macadamia ima štiri vrste rastlin, ki proizvajajo užitna semena (imenovana makadamija ): Macadamia integrifolia , Macadamia jansenii , Macadamia ternifolia in Macadamia tetraphylla . V angl

Pecan oreščki

splošnost Pecanovi oreščki so rastlinska živila v skupini posušenih sadežev. Imajo visoko energijsko vrednost, vendar tudi odlično koncentracijo esencialnih maščob; okus je bogat in maslen. Lahko jih zaužijemo sami ali v pripravkih, kot so sladice, prvi in ​​drugi tečaj. Orehi iz orehov so sadje rastline, ki izvira iz Združenih držav Amerike, in njihova trgovina v Italiji je v glavnem podprta z uvozom. Oreško orehovo

Brazilski oreški

splošnost Brazilski (ali brazilski) oreščki so užitna semena drevesa Bertholletia excelsa . Drevo brazilskih orehov - Bertholletia excelsa Botanična družina te rastline (Lecythidaceae) je del reda Ericales, enako kot: brusnice, borovnice, sapote, gutaperča, čaj, kosmulja, floks in kaki. Brazilski oreščki imajo neužitno lupino in se pobirajo iz središča velikega sadja, podobnega kokosu. Prehranske

Pistacije, ki jih je Bronte pripravil R.Borgacci

Kaj so? Kaj so Bronte Pistachios? Pistacije iz Bronte - ali zelene pistacije iz Bronte, fratri v narečju - so užitna oljna semena, proizvedena iz botanične vrste (fratuscara v narečju), ki izvira iz Male Azije. "Originalno" pistacija se je nato razlikovalo v številne sorte, ki se gojijo v različnih delih sveta s sušnim ali polpuščavskim podnebjem. Zato ni

Tanini: antioksidanti ali rakotvorne snovi?

Nocino je tipična pijača, bogata s tanini. Te molekule, ki so, kot je že bilo dobro prikazano, igrajo precej pomembno antioksidacijsko funkcijo, se že nekaj let štejejo za "zaželene" za prehrano ljudi. Vendar tudi v tem primeru obstaja "slaba stran". Tanini so v resnici odgovorni za keliranje (kemično vez) določenih hranil v človeškem prebavnem traktu, kar zavira sam absorpcijo. Vendar,

Kaj imajo pinjoli z grenkim ustom?

Imenuje se cacogeusia , v tem primeru metallogeusia (kovinska in grenka), neprijeten občutek okusa. Pogosto je povezana s psihološko-psihiatričnimi motnjami in je ne smemo zamešati (dokler se ne dokaže drugače) s klasičnimi "grenkimi usti" prebavnih motenj (žolčne litijaze, hiatalne kile, gastritisa, refluksa, želodčnega tumorja, peptične razjede itd.). Zdi se,

Mandljev Bitter Against Cancer: Ali je mogoče?

Kot mnogi vedo, grenki mandlji vsebujejo določeno količino amigdalina, cianogenetske spojine, ki se aktivira zaradi črevesne bakterijske flore. Nekateri raziskovalci, kot je dokumentirano v stari publikaciji iz leta 1982 " Klinično preskušanje amigdalina (laetrila) pri zdravljenju raka pri ljudeh ", so izpostavili interakcijo med amigdalinom (v obliki zdravila, imenovanim laetril) in 178 subjekti, ki jih je prizadel patologija raka. Ne

Orehi izgledajo kot majhni možgani: ali bo to naključje?

Sklicujoč se na ironični citat znanega ameriškega univerzitetnega profesorja Jamesa Jožefa Jožefa Jožefa, se zdi, da imajo orehi ( Juglas regia ) izjemen potencial za ohranjanje in zakaj ne, o optimizaciji intelektualnih funkcij. Te izjave so povezane z nekaterimi znanstvenimi deli, od katerih je ena (žal, izvedena na podganah in ne na ljudeh) poudarila nekaj pomembnih lastnosti. Naslo

Mandeljna moka za zajtrk: Ali je boljši od celih mandljev?

Mandeljna moka je proizvod, ki se uporablja kot sestavina v mnogih receptih za pecivo. Po drugi strani pa veliko ljudi ne ve, da je uporaba mandljev povezana z izboljšanjem nekaterih presnovnih parametrov ali celo z optimizacijo pulza želodčne sitosti. Ali ima nastala moka enake koristne učinke? Celo razmaščeno? Razi

Ali mandlji znižujejo holesterol?

Pogosto slišimo o čudežnih učinkih orehov na lipemijo ... in drugih posušenih sadežev? Zdi se, da večina oljnih semen povzroča bistveno izboljšanje lipidnega profila krvi pri tistih, ki so, žal, trpijo zaradi dislipidemije. Očitno je, celo v primeru mandljev, koristno maksimizirano z zamenjavo nasičenih maščob v prehrani s koristnimi suhimi plodovi, pri čemer je mogoče paziti, da ne ustvarimo prekomerne energije in, še bolje, poskušamo zmanjšati možno prekomerno telesno težo s pomočjo pravilno telesno dejavnost. Mandlji, če smo iskr

Matice: proizvodnja in skladiščenje

V zadnjih letih se je svetovna proizvodnja oreškov hitro povečevala, z večjim povečanjem na azijskem kontinentu. Podatki, ki se nanašajo na leto proizvodnje 2010. Skupaj je bila dosežena količina pridelka 2, 55 milijona ton oreškov; Kitajska je z 1, 06 milijona ton osvojila prvo mesto. Drugi proizvajalci oreha, v padajočem vrstnem redu, so bili: Iran, Združene države Amerike, Turčija, Ukrajina, Mehika, Romunija, Indija, Francija in Čile. Med različn

Orehova lupina in črnilo

Orehova črnila so črnilo, proizvedeno z zeleno kožo, ki obdaja seme; običajno se uporablja sadje vrste črni oreh ali črni oreh, botanično označen kot Juglans nigra . Črnilo je lahko tekoče ali kristalizirano in ga je treba pred uporabo mešati z vodo; Uporablja se za barvanje, peglanje in zatemnitev papirja, da se dobi učinek "vintage". Orehovo čr

Od virtualne resničnosti do črnila in peresa: lupina je spet v modi!

Zaslon na dotik, ergonomske tipkovnice, igralne palice, miške in druge sodobne devilije. Ali se otroci ne ukvarjajo? So moteni in nemotivirani? Zadeva dražljajev! Vse bolj se je pokazalo, da je interaktivnost umu lenoba, hiper stimulacija postavlja naše možgane v obrambo, ki pa s svoje strani "ne ve več, kje bi lahko udarila glavo!&quo

Matice: druge uporabe

Nepravilna uporaba oreha Tako imenovani črni oreh ( Juglans nigra ) je bil promoviran kot potencialno zdravilo za rak črevesja, saj bi moral ubiti parazita, ki je odgovoren za začetek te bolezni. Vendar pa po podatkih "American Cancer Society" dosedanji znanstveni dokazi ne podpirajo teorije, da lahko kože črnega oreha odstranijo parazite iz črevesnega trakta ali da so učinkovite pri zdravljenju raka ali katerekoli druge bolezni. Socve

Svetovna proizvodnja orehov

Za prehrambeno uporabo semen, za ekstrakcijo lupine, za pridobivanje dragocenega lesa, za proizvodnjo zeliščnih čajev in zdravih okusov ... se zdi, da je vsak razlog dober za gojenje čudovite Juglas regie. Italijani vedo veliko o tisočih uporabah te rastline, čeprav če smo iskreni, Bel Paese zagotovo ni med narodi, ki uporabljajo "rekordno" proizvodnjo. Če se

Vrste orehov

Obstajajo različne vrste oreha, toda vrste, ki se gojijo za hrano (njihovih semen), so dve: perzijski oreh ali angleški oreh in črni oreh . Oba pripadata družini Juglandaceae in Genus Juglans ; prva je iz vrste regi, druga pa iz vrste nigra . Binomska nomenklatura teh rastlin je Juglans regia in Juglans nigra . An

Pecan orehi proti tuberkulozi: ali bo res?

Če je za zahodno populacijo mikobakterija tuberkuloze do sedaj zelo malo, je to namreč pošast za tretji in četrti svet, kjer bolezen vzame skoraj dva milijona življenj na leto. Študija iz leta 2008 z naslovom " Antimikobakterijska aktivnost Juglas regia, Juglas mollis, Carya illinoensis in Bocconia frutescens " je želela eksperimentirati z učinkom zdravilnih rastlin, ki se uporabljajo v tradicionalni mehiški medicini (vključno s Carya illinoensis, drevesom oreškov pecan) proti tuberkulozi. Izvleček

"Dol z trigliceridi ..." z orehovim oljem!

Hiperlipemija, ki pomeni znatno povečanje maščob v krvi, je kardiovaskularni dejavnik tveganja. V zvezi s tem je že dolga leta znano, da lahko določene maščobe izboljšajo (in druge poslabšajo) te parametre. Na srečo so orehi zelo bogati s koristnimi molekulami in olje, ki se iz njih pridobiva, se uporablja kot fitoterapevtsko zdravilo. Zadevni

Orehova moka v testeninah in kruhu: požrešnost ali zdravje?

Orehova moka se občasno uporablja za aromatiziranje in aromatiziranje svežih testenin (do 15% skupne teže moke) in kruha ali njegovih derivatov (do 10% skupne mase moke). . To je trik, ki zagotovo zadovolji okus tistih, ki ljubijo okus orehov ... ampak kaj je s prehranskim vidikom? Zelo zanimiva študija iz leta 2014 z naslovom " Vpliv oreha na postprandialni oksidativni stres in antioksidante pri zdravih posameznikih " je pokazala, da je v primerjavi z obrokom brez orehov, ki lahko bistveno poveča postprandialne ravni ? - t

Orehi v slanici

Kislo orehi ali vloženi orehi so tradicionalna angleška hrana. Od devetnajstega stoletja se v Angliji orehi v slanici štejejo za pravo poslastico; Charles Dickens je o tem že govoril v svoji knjigi "The Pickwick Papers", ki je izšla leta 1836 in je omenjena tudi v Evelyn Waugh. To je hrana, ki je še vedno zelo porabljena po vsej državi, še posebej ob božičnem času, in jo postrežejo z modrim sirom, imenovanim "Blu Stilton"; uporabljajo se tudi v nekaterih mesnih receptih. Orehi v sl

Kateri del oreščkov ima koristi za zdravje?

Dejstvo je, da je uživanje orehov povezano z zmanjšanjem kardiovaskularnega tveganja. To je posledica prisotnosti dobrih maščob, vitaminov, fenolnih antioksidantov, vlaken itd. Če pa je znano, katere molekule so odgovorne za izboljšanje zdravstvenega stanja, ni vedno popolnoma jasno, katera sestavina užitnega dela teh semen prinaša fitoterapevtsko in nutracevtsko vrednost orehov. Razisk

Posušeno sadje

Je zelo priljubljena v božičnih večerih in je prisotna v široki paleti dobrot, saj vsebuje lipidno suho sadje raznoliko vrsto živil, ki se nabirajo z visoko energijsko močjo. Dehidracija hrane omogoča koncentriranje hranilnih snovi, pri čemer se za enako težo pridobijo izdelki, ki so bogati s hranili. x 100 g